食物是一個(gè)非常有趣的拍攝主題。如果你有想法和技術(shù)，你可以給一道菜帶來(lái)很多感覺(jué)——只需要一些簡(jiǎn)單的操作。

　　1.協(xié)助器材

　　根據(jù)你的要求，食物攝影可以非常好“吃器材”，也可以無(wú)限;但是如果你好使用這兩個(gè)輔助設(shè)備，它們可以有效地提高你的拍攝效果。

　　先進(jìn)種是偏振鏡，可以有效降低食物、餐具等物體表面的折射光;第二種是遮光罩，在背光拍攝中特別有用，可以減少眩光和“鬼影”發(fā)生概率。

　　嚴(yán)格地說(shuō)，這兩個(gè)輔助設(shè)備可能不會(huì)讓你的工作“更好”，卻能使畫(huà)面效果更好“可控”，更符合您的個(gè)性化拍攝需求。

　　2.視角與“動(dòng)感”

　　有時(shí)候，你只需要稍微改變一下拍攝視角，就會(huì)覺(jué)得整個(gè)畫(huà)面的展示效果完全不同——但并不是所有類型的作品都能有如此顯著的效果。

　　讓我們來(lái)看一個(gè)例子。這是重要的。“一般”的視角：

　　稍微改變一下視角，整個(gè)畫(huà)面就會(huì)變得更加動(dòng)感，更加動(dòng)感“生動(dòng)有趣”：

　　產(chǎn)生如此顯著效果的原因，“功勞”不是菜肴和餐具本身，而是背景——背景中有很多定向線條。

　　在“一般”從視角上看，背景中的線條是水平和垂直的，有一種“平穩(wěn)”調(diào)整視角，使背景線條傾斜，使畫(huà)面感覺(jué)動(dòng)態(tài)。

　　當(dāng)你發(fā)現(xiàn)背景中有很多線條(或定向紋理)時(shí)，試著改變食物放置和拍攝的角度，讓背景線條傾斜，可能會(huì)有意想不到的快樂(lè)。

　　3.做好“裝飾”

　　誠(chéng)然，美食攝影的主要目的是拍攝美味的食物，食物本身“賣(mài)相”是重要的，但是用一些合適的小道具來(lái)做“裝飾”，卻能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。

　　讓我們看一個(gè)例子，首先是“裝飾”以前的場(chǎng)景：

　　曝光、照明、構(gòu)圖、色彩等方面都不錯(cuò)，但總覺(jué)得好像少了什么。

　　在場(chǎng)景中放一些與場(chǎng)景色調(diào)相稱的物品(如檸檬和綠葉)，然后在盆中撒一些糖顆粒：比較“打扮”前后照片，是否有各種各樣的照片，“煥然一新”的感覺(jué)?

　　4.更換背景

　　在室內(nèi)拍攝時(shí)，可以嘗試通過(guò)更換不同類型的背景來(lái)獲得不同的拍攝效果。

　　如圖所示，有定向線條、對(duì)稱線條和螺旋曲線的背景會(huì)給觀眾帶來(lái)完全不同的感覺(jué):

　　不能簡(jiǎn)單地說(shuō)“哪一種好/差”，這與你的個(gè)人喜好和菜肴本身的性質(zhì)有關(guān)，但無(wú)論如何，多嘗試總是對(duì)的。

　　5.調(diào)節(jié)參數(shù)

　　除了改變背景，調(diào)整一些拍攝參數(shù)也可以立即改變拍攝結(jié)果。耐心地調(diào)整它們，通過(guò)比較得到理想的結(jié)果!

　　直射光/散射光

　　“有追求”食品攝影師，將以太陽(yáng)光為光源;但也使用太陽(yáng)光，直射光和散射光也有區(qū)別。

　　可以用反光板引導(dǎo)光線，直接從側(cè)面照在主體上，這樣會(huì)有一種光線“自然”氣氛;您也可以使用柔光板“過(guò)濾”光線(或?qū)⒉穗确旁诠庹諈^(qū)域附近的陰影處)獲得散射光，使光線更加明亮“柔”陰影較少。

　　光圈值

　　使用小光圈(如下圖所示)f/22)整個(gè)畫(huà)面清晰銳利，背景和環(huán)境中的其他景觀元素清晰;但這也意味著背景元素可能會(huì)分散觀眾的注意力。使用大光圈(如下圖所示f/2.8)，背景會(huì)變得模糊，細(xì)節(jié)和線條開(kāi)始看不清楚，但主體變得非常突出:

　　焦距

　　不同焦距的拍攝效果也完全不同。接下來(lái)，我們將使用一個(gè)常見(jiàn)的焦距，35mm，85mm和135mm例如，隨著焦距的變化，演示拍攝效果。

　　首先35mm廣角。廣角鏡頭顯著的特點(diǎn)是“視野開(kāi)闊”-但這對(duì)拍攝食物的主題意義不大;在這方面，廣角鏡頭還具有嚴(yán)重畸變和失真、焦外虛化能力弱的特點(diǎn)。

　　從以上幾個(gè)方面來(lái)看，除非要拍一整桌菜，“大景”廣角的表現(xiàn)不是很好：

　　接下來(lái)要說(shuō)的是135mm長(zhǎng)焦。長(zhǎng)焦背景虛化水平很高，同時(shí)會(huì)有一些“空間壓縮”效果-背景檸檬，看起來(lái)離盤(pán)子很近。

　　從“突顯主體”從這個(gè)目的來(lái)看，長(zhǎng)焦表現(xiàn)不錯(cuò);但需要注意的是，長(zhǎng)焦需要很長(zhǎng)的拍攝距離，室內(nèi)拍攝可能空間不足，“施展不開(kāi)”的狀況。

　　后看看介于兩者之間的85mm標(biāo)準(zhǔn)鏡頭。這個(gè)焦點(diǎn)接近人眼的成像特征，作品的特點(diǎn)是更多“自然”而且還有一點(diǎn)很重要——這種類型的鏡頭性價(jià)比通常比較高，長(zhǎng)焦段鏡頭的顯像質(zhì)量比其他廣角鏡頭好。